• La industria c√°rnica espa√Īola sigue batiendo r√©cords en el exterior. En 2017 export√≥ 2,33 millones de toneladas por valor de 6.085 millones de euros a todo el mundo.
  • El sector representa el 13,6% del PIB industrial del pa√≠s y el 22,3% de la cifra de negocios y el 24,3% del empleo de la industria alimentaria.
  • En la Asamblea se han entregado los III Premios ANICE en sus cinco categor√≠as: ‚ÄúTrayectoria empresarial¬Ľ, ‚ÄúAmigos de la Carne‚ÄĚ, ‚ÄúJos√© Flores a la Innovaci√≥n‚ÄĚ, ‚ÄúGastronom√≠a y Salud¬Ľ y ‚ÄúSostenibilidad y Medio ambiente‚ÄĚ.

La Asociaci√≥n Nacional de Industrias de la Carne de Espa√Īa (ANICE) ha celebrado hoy su Asamblea 2018 en el Ministerio de Econom√≠a, Industria y Competitividad (MINECO), con una jornada en la que se han presentado los datos del sector c√°rnico espa√Īol y su evoluci√≥n durante 2017 y se han abordado varias ponencias de gran inter√©s para la industria c√°rnica.

La jornada ha contado con la intervención del nuevo Presidente de ANICE, Alberto Jiménez, que dio la bienvenida a los asociados y los numerosos invitados asistentes, entre ellos la Secretaria de Estado de Comercio, Marisa Poncela, y fue clausurada por el Secretario General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), Carlos Cabanas.

Para Alberto Jim√©nez, ¬ęANICE, como representante nacional de la industria c√°rnica, se enfoca junto a sus empresas hacia la responsabilidad social, sustentada en una cultura empresarial de sostenibilidad, innovaci√≥n, seguridad alimentaria y calidad, para adaptarse a las demandas de la sociedad, con empresas en equilibrio con los dem√°s eslabones de la cadena y alineadas con el bienestar y salud de los consumidores¬Ľ.

¬ęLa industria c√°rnica es un sector moderno y competitivo que, con el trabajo y tes√≥n de los miles de empresarios, profesionales, t√©cnicos y trabajadores que lo formamos, hemos construido uno de los cuatro primeros sectores industriales del pa√≠s, convirti√©ndolo en un referente de nuestra econom√≠a e incluso de nuestra imagen como pa√≠s¬Ľ, concluy√≥.

La Secretaria de Estado de Comercio, Marisa Poncela, salud√≥ a los miembros de ANICE y del sector, y felicit√≥ a la industria c√°rnica espa√Īola por sus √©xitos, destacando el gran potencial y dimensi√≥n del sector. En su intervenci√≥n, Marisa Poncela subray√≥ la apuesta de Espa√Īa por el libre comercio y analiz√≥ los retos que enfrenta nuestro pa√≠s como el proteccionismo, el Brexit y la necesidad de innovar para competir.

Entre los ponentes invitados, intervino en primer lugar Antonio Garc√≠a Rebollar. Director General de Pol√≠tica Comercial y Competitividad del MINECO, que habl√≥ sobre ¬ęDigitalizaci√≥n, internacionalizaci√≥n y competitividad¬Ľ.

A continuaci√≥n, Jorge Serrano Pacheco, Gerente de Empresas y Ecodise√Īo de Ecoembes, present√≥ la ‚ÄúGu√≠a para la elecci√≥n sostenible de los envases de la industria c√°rnica‚ÄĚ, fruto de la colaboraci√≥n entre ANICE y Ecoembes, cuyo objetivo es impulsar el reciclaje de los envases de la industria c√°rnica y mejorar el dise√Īo de los mismos.

En su intervención destacó que las empresas del sector cárnico contribuyeron en 2016 a la protección del medio ambiente con el ahorro de 39.679 toneladas de CO2 gracias al reciclado de sus envases, y que las industrias cárnicas han implantado más de 710 medidas de mejora de sus envases desde 2012, que han supuesto un ahorro de 2.461.786 kilogramos de materias primas.

En tercer lugar, Miguel Rodr√≠guez de la Rubia, Director de Negocio Agroalimentario de CAJAMAR, y David Ucl√©s, Director del Servicio de Estudios Agroalimentarios de esa entidad, presentaron el ‚ÄúBar√≥metro de la industria c√°rnica espa√Īola‚ÄĚ, una iniciativa fruto del acuerdo entre CAJAMAR y ANICE que medir√° la coyuntura y facilitar√° el conocimiento en las tendencias del mercado c√°rnico para aumentar la competitividad de las empresas del sector.

Por √ļltimo, Carlos Gonz√°lez, Director Comercial de IFEMA, present√≥ la segunda edici√≥n de MEAT ATTRACTION, una feria especializada enfocada al negocio y la generaci√≥n de oportunidades comerciales para la industria c√°rnica, que est√° llamada a convertirse tambi√©n en la referencia ferial mundial del jam√≥n.

Carlos Gonz√°lez detall√≥ las principales novedades de esta edici√≥n -que se celebrar√° del 18 al 20 de septiembre en Madrid-, entre las que destacan la potenciaci√≥n del programa de compradores invitados y la puesta en marcha de los encuentros B2B entre compradores de mercados prioritarios y expositores: ¬ęMeat Attraction Buyers Meetings¬Ľ.

A continuaci√≥n, se entregaron los III Premios ANICE en sus cinco categor√≠as: ‚ÄúTrayectoria empresarial¬Ľ, ‚ÄúAmigos de la Carne‚ÄĚ, ‚ÄúJos√© Flores a la Innovaci√≥n‚ÄĚ, ‚ÄúGastronom√≠a y Salud¬Ľ y ‚ÄúSostenibilidad y Medio ambiente‚ÄĚ.

Premios ANICE del Sector C√°rnico

El Premio a la ‚ÄúTrayectoria Empresarial‚ÄĚ se ha entregado a los empresarios extreme√Īos Cayetano Pantojo L√≥pez y Pedro Robles Robles, por su dilatada trayectoria de m√°s de 50 a√Īos en el sector c√°rnico, desarrollando cada uno su proyecto de empresa y colaborando de forma decidida a la vertebraci√≥n sectorial.

En la categor√≠a ¬ęSostenibilidad y Medio Ambiente¬Ľ, se ha entregado el galard√≥n a la empresa aragonesa Aves Nobles y Derivados, S.L. (Casa Matach√≠n) por su orientaci√≥n empresarial hacia estos criterios, que quedan plasmados en su Memoria de Sostenibilidad, su adhesi√≥n al Pacto Mundial de Naciones Unidas referente a los derechos humanos, los derechos laborales, el medio ambiente y la lucha contra la corrupci√≥n, as√≠ como en su C√≥digo √Čtico y de Conducta.

El Premio ¬ęGastronom√≠a y Salud¬Ľ se ha entregado a Hamburguesa Nostra (del Grupo Raza Nostra), una iniciativa pionera en desmitificar desde 2008 el concepto tradicional de la hamburguesa hasta convertirla en un producto gourmet, como parte de un proyecto empresarial que ha dignificado lo que se consideraba un producto ¬ęcommodity¬Ľ.

En la categor√≠a ¬ęAmigos de la Carne¬Ľ, el Premio ha correspondido este a√Īo a Jam√≥n Lovers, un proyecto impulsado por Miriam L√≥pez, como el √ļnico medio de comunicaci√≥n y plataforma de marketing digital especializada en el mundo del Jam√≥n.

En la categor√≠a ¬ęJos√© Flores a la Innovaci√≥n¬Ľ, se han entregado dos galardones: uno a Josep Maria Monfort Bol√≠var, Director General del IRTA desde septiembre de 2008, y uno de los investigadores de referencia para la industria c√°rnica y que ha impulsado de forma decidida la innovaci√≥n y la transferencia tecnol√≥gica para el sector.

Y el segundo premio se ha concedido a la empresa leonesa Cecinas Pablo, S.A., por el desarrollo de una gama de snacks de carne de vacuno deshidratada bajo las marcas ¬ęCrucox¬Ľ y ¬ęCru Chips Light¬Ľ, una l√≠nea innovadora y muestra del esfuerzo innovador que realizan las pymes c√°rnicas para adaptarse a las expectativas de los consumidores y a las tendencias del mercado.

La Asamblea fue clausurada por Carlos Cabanas, Secretario General de Agricultura y Alimentaci√≥n, que felicit√≥ al nuevo Presidente de ANICE y a las empresas del sector por sus resultados en producci√≥n y exportaci√≥n, se√Īalando que MEAT ATTRACTION es una excelente plataforma para internacionalizar la industria c√°rnica espa√Īola, instando a las empresas a mantener los m√°s altos niveles de control y calidad en las producciones para fortalecer su buena posici√≥n.

El cuarto sector industrial de Espa√Īa

La industria c√°rnica ocupa con diferencia el primer lugar de toda la industria espa√Īola de alimentos y bebidas, representando una cifra de negocio de 23.998 millones de euros, el 22,3% de todo el sector alimentario espa√Īol.

Esta cifra de negocio supone el 2,2% del PIB total espa√Īol (a precios de mercado) y el 13,6% del PIB de la rama industrial, y un 4,1% sobre la facturaci√≥n total de la industria espa√Īola. Su empleo sectorial directo, unos 85.700 trabajadores, representa igualmente el 24,3% de la ocupaci√≥n total de la industria alimentaria espa√Īola.

En 2017, la producci√≥n espa√Īola de carnes fue de 5,03 millones de toneladas (con un crecimiento del 1,4% respecto al a√Īo anterior). De este total, la carne de porcino, la de mayor producci√≥n, creci√≥ un 1,6%, llegando a los 4,25 millones de toneladas, lo que marca un a√Īo m√°s un nivel hist√≥rico nunca alcanzado.

Por su parte, el sector de vacuno asent√≥ la tendencia de recuperaci√≥n iniciada a partir de 2014 y su producci√≥n de carne lleg√≥ a las 641.003 toneladas (un 0,6% m√°s que al a√Īo anterior), y el ovino/caprino cay√≥ un 1% respecto al volumen de 2016, alcanzando 125.487 toneladas.

En cuanto a la producción de elaborados cárnicos, hay que indicar que creció un 1%, situándose en el entorno de 1,4 millones de toneladas.

Otro hito a rese√Īar es que el a√Īo 2017 marc√≥ un nuevo r√©cord en el comercio exterior c√°rnico espa√Īol, al superar por primera vez los 6.000 millones de euros vendidos en mercados de todo el mundo, por un volumen de m√°s de 2,3 millones de toneladas de carnes, despojos y productos elaborados de todo tipo, con una balanza comercial muy positiva del 477%, un dato que muy pocos sectores econ√≥micos relevantes pueden presentar, y que contribuye a paliar el tradicional d√©ficit comercial de nuestro pa√≠s.

El crecimiento de ventas exteriores fue del 2,5% en volumen y el 9,4% en valor respecto a 2016, lo que indica que se incrementa la exportaci√≥n de productos de mayor valor a√Īadido y a mejor precio.

Espa√Īa es ya uno de los cuatro primeros exportadores mundiales de porcino, junto a Alemania, Estados Unidos y Dinamarca, con ventas de 1.554.981 toneladas de carne de cerdo, por valor de 3.608 millones de euros (otro r√©cord, al superar los 3.500 millones de ventas), lo que representa un 4,4% de crecimiento en volumen y un 12,5% en valor, y tambi√©n cifras altamente positivas en productos elaborados, 197.818 toneladas (+8,3%) y 1.267 millones de euros (+10,1%).

En cuanto al vacuno, el balance de las exportaciones de carne y despojos fue igualmente positivo, ya que se alcanz√≥ la cifra r√©cord de 171.953 toneladas exportadas (+1,4%), mientras que en t√©rminos de valor se obtuvo la cifra de 610 millones de euros, un 5,3% m√°s que en el a√Īo anterior, asentando los avances conseguidos a partir de 2015.

ANICE, la Asociaci√≥n nacional de la industria c√°rnica espa√Īola

ANICE es la √ļnica asociaci√≥n empresarial de la industria c√°rnica con socios en todas las comunidades aut√≥nomas, lo que le confiere su car√°cter y representaci√≥n nacional y la sit√ļa como el referente empresarial del sector. Igualmente, es la √ļnica organizaci√≥n espa√Īola que representa a la industria c√°rnica en la Federaci√≥n Espa√Īola de Industrias de Alimentaci√≥n y Bebidas (FIAB) y es miembro de las dos organizaciones europeas, la Federaci√≥n de Industrias C√°rnicas de Transformaci√≥n de la Uni√≥n Europea (CLITRAVI) y la l’Union Europ√©enne du Commerce du B√©tail et de la Viande (UECBV).

Agrupa a m√°s de 600 empresas de toda la geograf√≠a nacional, desde pymes a grandes grupos industriales, y todas las actividades c√°rnicas, con una representaci√≥n mayoritaria de la producci√≥n c√°rnica espa√Īola. La cifra de negocio de las empresas asociadas a ANICE asciende a 14.855 millones de euros, lo que representa m√°s del 70% de la facturaci√≥n del sector c√°rnico espa√Īol (porcino, vacuno y ovino-caprino).

Para desarrollar su actividad de representaci√≥n y defensa de la industria c√°rnica espa√Īola, ANICE cuenta con una estructura de Grupos Empresariales (Carnes, Elaborados, Ib√©rico-IBERAICE, Jam√≥n Curado, Gran Empresa, Vacuno) y Grupos T√©cnicos (Internacionalizaci√≥n, Laboral, T√©cnico-Legislaci√≥n e I+D, Nutrici√≥n y Salud, Medio Ambiente, Comunicaci√≥n).

La Asociación está presente de forma muy activa en los ejes vertebradores del sector: para ello participa desde su constitución en las Organizaciones Interprofesionales del cerdo blanco INTERPORC, del cerdo ibérico ASICI, del ovino-caprino INTEROVIC y del vacuno de carne PROVACUNO, y en la FIAB. También es miembro de la Plataforma Tecnológica Food for Life- Spain, del Consejo Asesor de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), del Pleno del Observatorio de la Cadena Alimentaria, y del Grupo de Innovación Sostenible (GIS).