El evento acogi√≥ la presentaci√≥n del libro ‚ÄúProblemas de calidad de la canal y de la carne de pollo‚ÄĚ de Ricardo Serrano y Ricardo Cepero

El 22 de febrero, el Auditorio de Matadero, en Madrid, acogi√≥ la celebraci√≥n de ‚ÄúVaxxitek Stay Gold‚ÄĚ, un evento organizado por Boehringer Ingelheim Animal Health Espa√Īa que reuni√≥ a representantes de todo el sector de la avicultura de carne.

Con Cristina Sierra, Head of Poultry Business & Marketing de Boehringer Ingelheim Animal Health Espa√Īa, como maestra de ceremonias, el evento gir√≥ en torno al concepto ‚ÄúStay Gold‚ÄĚ y us√≥ el color dorado como hilo conductor de la jornada. Esta idea aboga por mantener la pureza, la autenticidad y la honestidad y pretende inspirar a otros a trav√©s de la ilusi√≥n y la actitud positiva en la vida.

En este sentido, Cristina Sierra apelaba a ‚Äúelegir siempre lo correcto en cualquier circunstancia, respetando la calidad y el trabajo bien hecho. Un concepto alineado con la filosof√≠a de Boehringer que busca siempre la mejor calidad en la prevenci√≥n, aportando valor a trav√©s de la innovaci√≥n con productos que respetan el bienestar de las aves y proporcionan el m√°ximo rendimiento productivo‚ÄĚ.

Claro ejemplo de este concepto es Vaxxitek¬ģ, una vacuna tecnol√≥gica ampliamente probada y eficaz frente a HVT e IBD, que preserva un s√≥lido sistema inmunitario que mejora la producci√≥n, reduce el uso de antibi√≥ticos y genera retorno de la inversi√≥n.

‚ÄúProblemas de calidad de la canal y de la carne de pollo‚ÄĚ

‚ÄúVaxxitek Stay Gold‚ÄĚ fue el marco perfecto para la presentaci√≥n de una obra de Ricardo Serrano y Ricardo Cepero, patrocinada por Boehringer Ingelheim como parte de su compromiso con la divulgaci√≥n cient√≠fica, que est√° destinada a ser un libro para el sector cubriendo un hueco que era necesario llenar.

Bajo el t√≠tulo ‚ÄúProblemas de calidad de la canal y de la carne de pollo‚ÄĚ, tiene como objetivo ayudar a los t√©cnicos de campo y de matadero a reforzar sus conocimientos sobre estos problemas para que puedan aplicarlos en su pr√°ctica profesional con tal de mejorar la calidad de sus productos. Con cerca de 400 fotograf√≠as de referencia, macrosc√≥picas y microsc√≥picas, y medio centenar de ilustraciones, este libro ofrece una inestimable ayuda para reconocer y diferenciar una amplia diversidad de defectos en la calidad de la canal o de la carne.

‚ÄúLa misi√≥n principal de esta obra se centra en c√≥mo resolver problemas y c√≥mo comunicarlos. Actualmente no existen libros con esta tem√°tica o son muy dif√≠ciles de conseguir. Hay algunos publicados fuera de Espa√Īa, pero incluso esos tratan aspectos muy parciales. Nosotros hemos querido cubrir esta necesidad exponiendo problemas que se originan en el campo, en el procesamiento‚Ķ para que los profesionales tengan fotograf√≠as de referencia, pero tambi√©n aportamos informaci√≥n sobre las posibles causas, las medidas correctivas o las medidas preventivas m√°s adecuadas‚ÄĚ, explican los autores.

Ponencias de primer nivel y un emotivo homenaje

Tras la presentaci√≥n de la obra, Seraf√≠n Garc√≠a, Poultry Technical Advisor de Boehringer Ingelheim Animal Health Espa√Īa, tom√≥ la palabra para hablar sobre las lesiones frecuentes con origen carga, granja y matadero. Con una ampl√≠simo bagaje y experiencia en mataderos de pollos, Seraf√≠n tambi√©n expuso c√≥mo puede ayudar a mejorar rendimientos en base al uso de Vaxxitek¬ģ y c√≥mo los servicios de Boehringer Ingelheim pueden aportar ventajas a sus clientes.

Una vez finalizada su intervención, llegó el turno del reconocido epidemiólogo Nacho de Blas. El profesor titular del Departamento de Patología Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza fue el encargado de cerrar el programa de ponencias de la jornada. En una charla muy didáctica que captó el interés de todos los allí presentes, Nacho de Blas revisó los requisitos para hacer un análisis estadístico de los datos en una prueba. Partiendo de la idea de que el método científico se basa en la observación, expuso el paso a paso de un proceso circular para la toma de datos y el análisis de los mismos.

Finalizado el programa oficial, se entregaron los Premios Vaxxitek Stay Gold, en los que se rindió un merecido homenaje a Ricardo Serrano y Ricardo Cepero por toda una vida dedicada a la avicultura que ha servido de guía e inspiración para un sinfín de profesionales.

Junto a ellos, el equipo de Boehringer Ingelheim tambi√©n quiso reconocer la trayectoria, compromiso, buen hacer y honestidad de Jos√© Mar√≠a Naranjo, Key Account Manager de Boehringer Ingelheim Animal Health Espa√Īa.

M√°s informaci√≥n sobre Vaxxitek¬ģ aqu√≠.