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Un grupo de investigadores brasileños visita la dehesa extremeña para estudiar el proceso de producción ovino y caprino en España

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Una delegación procedente del Instituto Ambiental Brasil Sustentável (IABS) visitará del 12 al 20 de junio explotaciones ovinas y centros de tipificación adscritos a Corderex con el fin de conocer las condiciones y controles de cría del ganado destinado al mercado ovino y la industria quesera.

Un grupo de investigadores brasileños procedentes del Instituto Ambiental Brasil Sustentável (IABS) visitará la dehesa extremeña del 12 al 20 de junio. La delegación de expertos ha aterrizado hoy en la región con el objetivo de conocer las características del proceso de producción de la ovinotecnia y caprinotecnia en España.

“Extremadura es, por naturaleza, la región de las dehesas, es la zona idónea para conocer las características de la producción de ovino”, ha destacado Raúl Muñiz, director técnico de la IGP con mayor censo de ovejas inscrito en España, la IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’.

“En la dehesa extremeña disponemos de una variedad de vegetación y, por tanto, de pastos, que permiten la convivencia de la especie ovina en perfecta simbiosis con otro tipo de animales, como el cerdo ibérico o la fauna salvaje, y este es el hábitat en el que se crían los corderos amparados por la IGP Corderex”. 

Según el director, en Extremadura, que cuenta con una superficie adehesada que ocupa 1.800.000 hectáreas, correspondiente casi un millón a dehesa arbolada y equivalente al 43 por ciento del territorio nacional de dehesa, se están además realizando “importantes esfuerzos para la creación y adecuación de estructuras productivas, industriales y de comercialización que permiten cerrar el ciclo de producción y transformación de canales amparadas bajo la IGP”. 

“Como región de mayor producción de corderos de carne y con un sistema productivo reconocido de alta calidad, Extremadura es una de las regiones punteras en el sector ovino, y de ahí el interés del instituto de Brasil en la región”, asegura Muñiz.

Entre otras actividades relacionadas con el sector ovino y caprino, el grupo de expertos tiene previsto visitar en la región una explotación de ovino, una explotación de caprino, un centro de tipificación, una industria quesera, un laboratorio experimental de carne y un centro de investigación, donde se le presentarán los últimos proyectos de investigación en el campo del ovino.

Asimismo, los investigadores se reunirán en estos días con representantes de importantes asociaciones de ganado merino y otros agentes del sector, con lo que la recepción de la delegación brasileña representa una oportunidad para promover nuevos acuerdos comerciales y de colaboración con instituciones de Brasil en beneficio mutuo.

Instituto Ambiental Brasil Sustentável (IABS)

El IABS trabaja en diferentes sectores y actividades de interés para el desarrollo sostenible dentro y fuera de las fronteras de Brasil. Entre sus principales cometidos, destacan el fomento de la educación, la salud y la seguridad alimentaria y la nutrición; la defensa, preservación y conservación del medio ambiente; así como la elaboración de estudios de investigación y proyectos sobre nuevos modelos productivos, desarrollo sostenible e innovación tecnológica.

Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’

Es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención ‘CORDEREX’.

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