La 48 edicion de la SEPOR y II Monografico Aviar albergaron la conferencia y Masterclass de Zinpro Corporation relaciondadas con la Calidad de la canal de los pollos – Principales defectos encontrados a nivel de 56 mataderos y el Masterclass sobre la clasificación de lso defectos que afectan la calidad de la canal de los pollos.

Masterclass en Calidad de Canales de Pollos

Masterclass en Calidad de Canales de Pollos

Zinpro Corporation ofrece soluciones a la industria avicola, buscando identificar las areas en que podemos ayudar a mejorar la produccion avicola. Con este fin zinpro ha desarrollado 2 libros sobre la “Calidad de las canales” y una “Guia visual para la clasificacion de los defectos encontrados en las canals de los pollos”.

La conferencia se inició con la intervencion de Paco Fernández Lopez-Brea, Country Manager Iberia para Zinpro, el cual resumio los resutlados de auditorias enfocados en la calidad de las canals de pollos que se llegaron a cabo en 56 mataderos de Europa, Africa y Oriente Medio. Destaco las lesiones mas frecuentes asi como sus posibles causas e implicacioens economicas.

As seguir se desarrollo un masterclass para que de forma practica se pueda ejemplificar el metodo de clasificacion de lesiones desarrollado por Zinpro. La materclass estuvo a cargo del veterinario Wim Tondeur quien utilizando canals frescas mostro a la audiencia las lesiones que con mayor frecuencia afectan a la piel como son rumpuras aranazos, dermatitis y celulittis, a los musculos com la estiacion blanca, a los huesos como las fracturas y las dislocaciones y a nivel vacular las hemorragias, hematomas y salpicaduras de sangre.

Tanto la conferencia como el masterclass despertaron interferes de la audiencia por su caracter tecnico y practico.