Sube la cotización del ibérico y cae la del cerdo blanco en la Lonja de Salamanca
El pasado lunes 13 pudimos ver un ascenso en las cotizaciones del cerdo ibérico, tanto de bellota como de cebo. En lo referente a los presos del despiezado los mayores aumentos de precio fueron para cortes como el secreto o la pluma. Paralelamente a esta subida pudimos observar también un descenso en las cotizaciones del cerdo blanco, que continua con una tendenecia a la baja.
En lo referente al ganado ovino la tendencia general fue a la subida, en contra de lo que sucedió con los terneros que vieron caer su cotización.