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Los desafíos del porcino ibérico a debate en el II Foro Tecnológico del Ibérico celebrado en Sevilla

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Más de 70 profesionales del sector del cerdo ibérico, de las principales empresas productoras de Salamanca, Extremadura, Andalucía, Murcia y Segovia, principalmente, se reunían el pasado día 10 de abril en la capital hispalense con motivo del II Foro Tecnológico del Ibérico co-organizado por Zoetis e Ingaso, del grupo Farm Faes, referentes en salud animal y nutrición animal, respectivamente.

Durante el encuentro se analizaron temas de actualidad y las últimas tendencias y novedades en el área de la producción porcina ibérica en general, desde aquellos relacionados con la calidad y nutrición de los animales, hasta los nuevos retos a los que se enfrenta el sector del ibérico.

El primer ponente que intervino fue Francisco José Pallarés, profesor de la Universidad de Murcia, que expuso los principales cuadros lesionales que se producen durante las etapas de lactación y transición. 

Continuaron Antonio Muñoz, director tecnológico en  Farm Faes  y profesor del Departamento de Producción Animal de la Universidad de Murcia, con un análisis de los costes de la modelización nutricional del porcino ibérico y de la aplicación de la normativa del ibérico; y Alfonso Jiménez, presidente del Grupo Cascajares, quien expuso su experiencia de éxito en el desarrollo de la empresa Cascajares, desde sus inicios con la producción de capones, hasta la reciente comercialización de productos preparados en plataformas digitales, pasando por la internacionalización de la empresa.

El Foro concluyó con una interesante mesa redonda liderada por Miguel Ángel Díaz Yubero, académico de número en la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España, en la que Igor Pujol (Casaseca), Juan Antonio Robina (Agropecuaria Robina) y Miguel Castaño (Ovipor), desgranaron los principales desafíos para el sector porcino ibérico, tanto aquellos de índole sanitaria, como comerciales y relacionados con las políticas agrarias de la Unión Europea. 

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